Что будет с кексом, если в нем будет белка больше чем желтка?

Question

От теста для пирожков остался белок с 4 яиц, хочу добавить их в тесто для кекса, где так же 4 яйца, это получится 8 белков и 4 желтка. Получится ли? Или он высохнет?

Answer 1

Добавление дополнительных белков в тесто для кекса может изменить текстуру и консистенцию изделия. Излишек белков может привести к боле сухому и плотному кексу. Чтобы избежать этого, можно попробовать уменьшить количество белков или добавить дополнительные жидкие ингредиенты, такие как молоко или йогурт, чтобы сохранить влажность. Однако, для точной рецептуры и лучшего результата, рекомендуется использовать проверенные рецепты или проконсультироваться с кулинарным экспертом.