Как вкусно и сочно пожарить стейки

Question

Жарю стейки получаются сухими
Никогда толком жарить мясо

Answer 1

Откуда ж мы знаем, что у вас за стейки и как вы их жарите. На очень сильно разогретой большой сковороде, быстро со всех сторон, никаких крышек, масло на сковороду не льем, смазываем кисточкой стейк перед обжаркой.
Запечатали мясо корочкой со всех сторон, можно слегка уменьшить огонь и довести до нужной степени прожарки, переворачивая.
Соль -перец добавляем к готовому стейку в тарелке.
Можно доводить до готовности в духовке, но я эти танцы с бубнами не люблю, ни к чему они.