Заготовки на зиму.

Question

Подскажите, что делать. Перекрутила на мясорубке чесночные стрелки с солью, а они забродили что ли? Баночку открыла, а там прям с газом воздух вышел и пузырьки сверху, на вкус сладковатые стали. Не пойму можно ли их есть или лучше выбросить? Может ли чеснок забродить?

Answer 1

при ферментации это возможно, но не значит чро продукт испорчен. Когда капуста или огурцы квасятся тоже пена идет. Это результат деятельности молочнокислых бактерий. Они полезные.

Answer 2

при таких заготовках главное вымытые ингридиенты осушить и даже нож должен быть сухим а банки стерилизованные и сухие - попробуй скипятить свою заготовку