какой продукт хозяйки делает мясо боле нежным при мариновкЕ?

Answer 1

Любая кислота растворяет коллаген. Поэтому любой маринад подразумевает кислую среду - всё, что выше написали, всё правильно

Answer 2

Водка очень хорошо-100 г. на 1 кг, но только в качестве ускорителя, кислота обязательна.

Answer 3

Пиво, кефир, очень быстро маринуется. Ещё при тушении мяса можно добавлять рюмку водки или пол-стакана вина. Тоже будет мягкое и нежное.

Answer 4

соевый соус или пиво для курици, индейки. для свинины вино, лук. я предпочитаю в соусе соевом готовить любой шашлык, киккоман класик.

Answer 5

Луковый сок прекрасно размягчает мясо: 6-8 луковиц порезать не крупно и перетереть с солью до появления лукового сока!