Почему рыба на гладкой и рельефной сковородках жарится по-разному?

Question

На гладкой сковородке рыба целенькая, а на рельефной ломается

Answer 1

рельефная называется - гриль, на будуще, ну а ломается она не по этому, а потому что е переготавливают (пересушивают) , это раз, у изначально замороженной и размороженной (а то и не раз) рыбы сильно меняется плотность мяса, поэтому она разваливается при попытке е перевернуть на любой поверхности.