Не получаются сырники

Question

Вот вроде делаю все правильно, но сырники у меня всегда получаются сырыми внутри. Я уже и запекать пробовала, и на медленном огне, ничего им не помогает. В чем моя ошибка? Прошу, дайте совет.

Answer 1

чтоб сырники получились не сырыми, надо творог брать, как можно суше! я беру всегда домашний, чтоб от слова вобще, не было жидкости.
добавляю соль, сахар по вкусу, кишмиш (предварительно залив кипятком и после просушив) , ванилин! -дает тоже очень хороший вкус сырникам, яйцо, и немного муки, не надо муки много, чтоб форму держали, , делаю на глаз всегда, ,
после разогрев сковороду (пользуюсь чугунной) сразу предварительно обваляв в муке кладу на сковородку, и закрываю крышкой! на среднем огне! не на сильно большом и не сильно маленьком, , после как переверну, крышкой уже не закрываю.
и сырники вкусные, когда они остынут, ,