От чего зависит металлический вкус творога?

Question

От жирности? От производителя? У какой фирмы такой творог?

Answer 1

Привкус металла у творога может быть связан с процессом окисления железа, который присутствует в продукте. Окисление железа возникает при контакте с кислородом воздуха или водой. В результате этого процесса могут образовываться оксиды и гидроксиды железа, которые придают продукту металлический вкус.