Все о еде
Войти
Регистрация
Обжарка кофе влияет на вкус?
Всегда было интересно как обжарка влияет на вкус готового кофе? Пробовала разную обжарку, особой разницы не увидела.
8 месяцев
назад
от
Mr. Zmeevar
2 Ответы
▲
▼
0
голосов
Да. При жарке зерен из них выделяются различные вещества, например, сахар. Чем дольше жаришь зёрна тем сильне сахар карамелизируется при выходе из зерна. Слабая обжарка - кофе кислое (сахар еще не карамелизовался) , сильная - горькая, а средня в самый раз
8 месяцев
назад
от
Виктория
▲
▼
0
голосов
Обжарка весь секрет успеха вкуса. Пережаривать и недожаривать нельзя. Выбрать идеальную температуру жарки и мешать пока они маслянистыми не станут зерна. Ты что такое говоришь «разницы не увидела»? ?
8 месяцев
назад
от
ChristyClift
Связанные вопросы
2
ответов
Котлета по киевски сначала пожарить потом в микроволновке
2 годов
назад
от
De мон
7
ответов
Как литр апельсинового сока может стоить дешевле килограмма апельсинов?
13 годов
назад
от
не_твоя_05
3
ответов
Отличается ли вкус выдержанного вина от обычного дешевого?
1 год
назад
от
Анатолий Орлов