Почему стали делать торты на сметане? это же уже не заварной крем )

Question

чуть кислый

Answer 1

Вероятно, по той же причине, по которой картонные дома строят, вместо нормальных толстостенных как в СССР. То есть дорогостоящий процесс, а в карман- шиш, посему проще сметану шарахнуть, нежели с кремом возиться

Answer 2

Именно из-за того, что сметана чуть кислая торты со сметанным кремом перестают быть приторно сладкими, а приобретают дополнительные грани вкуса (тут как с фруктовой начинкой) .

Но что важне, так это простота приготовления крема из сметаны, из-за чего - это хороший выбор для начинающего кондитера (а также ленивого или обессиленного) .

Если съесть такой торт относительно быстро, то недостаток (быстрое скисание) не успет проявиться.