Корнишоны, не дают сок.

Question

Здравствуйте, замариновала корнишоны, уже 3 часа прошло а сока нет. Что делать?

Answer 1

Здравствуйте! Если у вас уже прошло 3 часа, а сока в маринаде до сих пор нет, то есть несколько вариантов действий:
 
1. Дать корнишонам ещё немного времени. Иногда бывает так, что овощи обдумываются и могут выделять сок позже, чем обычно. Подождите ещё несколько часов.
 
2. Попробуйте сделать следующе: достаньте корнишоны из маринада и нарежьте их на тонкие кружочки или полоски. Затем положите их обратно в маринад и оставьте на некоторое время. Таким образом, поверхность нарезанных корнишонов будет больше и они быстре смогут выделить сок.
 
3. Если после дополнительного времени и нарезки корнишонов они всё ещё не выделяют сок, то можно попробовать измельчить их, чтобы увеличить поверхность и ускорить этот процесс. Для этого можно воспользоваться блендером.
 
4. Если все попытки не увенчались успехом, то, возможно, овощи были уже недостаточно свежими. В этом случае, лучше выбросить их и начать заново.
 
Надеюсь, эти советы помогут вам решить проблему.

Answer 2

Если замечено, что корнишоны не выделяют сок после замаринования в течение длительного времени, возможно, есть несколько причин:

Корнишоны были пересолены: солить корнишоны нужно с умеренным количеством соли. Если солить слишком много, это может замедлить выделение сока.

Слишком низкая температура: вы можете попробовать увеличить температуру в помещении, где находятся корнишоны. Теплота помогает ускорить процесс.

3. Неправильная подготовка корнишонов: убедитесь, что корнишоны были правильно омыты и обработаны перед замаринованием. Если после принятия этих мер корнишоны все равно не выделяют сока, возможно, их следует подогреть в маринаде на небольшом огне, чтобы помочь им выделить сок. Однако будьте осторожны, чтобы не перегреть их.