Подскажите, варил рис по инструкции 1:1 воды, надо 30 мин, но через 10 мин вся вода испарилась, доливать?

Answer 1

Обычно считается, что для приготовления этой крупы нужно в два раза больше воды. Но это приблизительная пропорция. Лучше отмерять объём жидкости исходя из вида риса:
 
 для длиннозёрного — 1 : 1, 5–2;
 для среднезёрного — 1 : 2–2, 5;
 для круглозёрного — 1 : 2, 5–3;
 для пропаренного — 1 : 2;
 для коричневого — 1 : 2, 5–3;
 для дикого — 1 : 3, 5.
 
Обязательно читайте инструкцию на упаковке. Производитель точно знает, какой обработке подвергся рис, и подсказывает оптимальный для крупы объём воды.