О засолке огурцов.

Question

Надо ли накрывать крышкой огурцы, поставленные на засол? Прежде только консервировала.

Answer 1

Не стоит. Но надо следить, чтобы рассол покрывал огурцы полностью. Если в ведре, можно тарелочку с грузом положить сверху, чтобы не всплывали.
А вы каким способом солить собрались? Холодным или горячим?
И если честно, то поздновато. Я в начале августа солил. Уже готовы.

Answer 2

Я закрываю. Сразу капроновой крышкой и в подвал. Сейчас там не холодно, спокойно будут медленно кваситься. Квашу в трешках , никакой гнет не нужен, никуда они не денутся.