Вы солёные огурцы для рассольника предварительно обжариваете мелко нарезанные или так кладёте их в суп?

Question

Я их предварительно обжариваю мелко нарезанные, а мама вот просто так кладёт их в суп крупными кусочками.

Answer 1

Я не обжариваю, а тушу, чтобы помягче были. Для того, чтобы снять лишнюю кислоту, немного добавляю сахара. Режу, когда есть время, тру, когда надо быстро. Отдельно сохраняю рассол, чтобы потом добавить, если надо довести рассольник до нужного вкуса.