Почему борщ должен настояться?

1 год назад от НастюШа Шимон

1 ответ



0 голосов
При медленном остывании борща происходит экстракция веществ из мяса и овощей в бульон. За счет того что бульон остывает быстре, а мясо и овощи медленне, давление в них оказывается больше и их соки выдавливаются в бульон. Бульон становится вкусне. Как минимум полчаса-час надо настаивать. А лучше 6. Или сутки. Особенно сильно процесс идет у капусты.
1 год назад от Святослав Буров

Связанные вопросы

2 ответа
Почему сырники называются сырниками?
1 год назад от Польска
1 ответ
Вы заморачиваетесь с интересной подачей праздничных блюд? Например, как на фото+ Или предпочитаете аккуратно и просто?
5 лет назад от Екатерина Шмакова
4 ответа
А Вы пользуетесь современными овощерезками? Какими?
11 лет назад от Енка