Термическая обработка белков

Если сделать крем из белков и сахара, намазать на пирог и поставить на минут 5 при 250° это считается за термическую обработку белков ? Цель оставить кремобразную массу и подрумянить белок.
1 год назад от Ariana Grande

1 ответ



0 голосов
Любое приготовление пищи на печке, в духовке или даже на походном костре - это термическая обработка, будь то варка, жарение на сковороде, запекание или тушение на малом огне.
1 год назад от Фрося Бурлакова

Связанные вопросы

1 ответ
Что Вы думаете по поводу овощного сока? Мне показался лучше чем томатный. Вкус чётче и ярче. Пил Добрый Овощной урожай.
6 лет назад от Мария Волкова
2 ответа
Как делать макароны по флотски ? )
10 лет назад от Natali
1 ответ
Перед тем как идти в магаз, хотелось бы ознакомиться с планами на обед - что будете готовить?
2 года назад от *Юлия*