Мясо сутки мариновалось в специях, горчица, чеснок, лимонная кислота, 40 минут запекалось и всё равно жесткое. Почему?

1 год назад от DenBowen

1 ответ



0 голосов
Так горчица и кислота вытянули все соки (в горчице уксус есть) . Ещё лук, или хотя бы луковый сок придают сочность. С таким маринадом как у Вас мясо мариновать максимум часа 4. Ничего не имею против кислот для мяса, только и не долго.
1 год назад от Валентина

Связанные вопросы

1 ответ
Не "лезет в рот" сладкий крепкий алкоголь.
7 лет назад от Александр Кузьмин
2 ответа
В фарш на беляши что добавляете чтобы беляши вкусными получились ?
1 год назад от Pa_veL
7 ответов
Говорят что на ночь есть не рекомендуется и лучше засыпать на голодный желудок, а вот молоко попить можно перед сном?
13 лет назад от Андрей Кручинин