Всем привет) Спешу попросить поделиться интересными блюдами приготовленными из куриной печени ;)

Answer 1

Печеночный паштет.
Порезать кусочек свежего сала, вытопить жир, шкварки вынуть. На сале поджарить подготовленную печенку . Жарить под крышкой, стараясь не пересушить - как кровь перестанет выступать, выключить. Отдельно спассеровать лук, морковь, корень петрушки, а лучше - сельдерей корневой. Все это, включая шкварки, перекрутить, Соль, перец по вкусу. Добавить сливочное масло, хорошо
растереть, придать нужную форму, остудить
 Печень жареная.
Мелко режем лук и кладем на сковороду с хорошо нагретым рафин. постным. маслом. Когда чуть обжарится, добавляем печень, порезанную, как на бефстроганов. Жарим под крышкой, время от времени помешивая. Как только перестанет выделяться кровь, посыпаем слегка мукой, доб. соль, перец, сметану. Кто любит - можно сметану смешать с томатом 1:1. Дать соусу немного покипеть. По желанию можно доб. кари, хмели-сунели - кому что нравится.

Answer 2

Дроб из куриной печени с яйцом Ингредиенты: Печень куриная — 400 г Яйца отварные — 3 шт. Яйца сырые — 2 шт. Сметана — 200 мл Мука цельнозерновая — 3–4 ст. л. Зелень — 1 по вкусу Соль — 1 щепотка Перец черный — 1 щепотка Масло подсолнечное — 2 ст. л. Приготовление: 1. Печень обжариваем на подсолнечном масле 5–7 минут. 2. Разрезаем печень на крупные куски и кладем в форму для запекания. Удобне всего использовать прямоугольную форму для кекса. 3. 3 яйца варим, остужаем, чистим и разрезаем на четвертинки. 4. Добавляем яйца к печени. Дале вновь кладем печень и яйца. 5. В пиалу вбиваем 2 яйца и добавляем муку. 6. Кладем сметану. Добавляем немного зелени, соль и перец. Все перемешиваем. 7. Полученную массу выливаем в форму к печени и яйцам. Отправляем форму в духовку. Готовим при температуре 190–200°C около 30 минут. 8. После выпекания оставляем дроб в форме минут на 10, затем достаем из формы и нарезаем на порционные куски. Блюдо готово.