Голени индейки некоторые неясности

Question

Всем привет. Когда-то давно пытался сделать фаршированные голени индейки, чуть с ума не сошел отделя толстенные жилы (как проволока) внутри мякоти. Теперь хочу запечь голень в духовке, во всех рецептах пишут, что мясо получается сочным и мягким. - возникает вопрос, эти самые жилы не будут мешать?

Answer 1

Будут, когда есть будете, я покупал в Магните копчёные Индейки голени не понравилось, суховато, мясо через чур сухое, жестковатое и да эти что вы описали мешают есть, хотя мяса много в отличие от куриных, куринное мясо мягче.

Answer 2

Если не хочешь с ними мучатся то во ВкусВилле продаётся голень индейки без кости , дороже, но без этих жил, а так нормально, довольно хороше мясо , попробуйте взять бедро на кости , все таки эти жилы доставляют кучу неудобств , одно дело когда в суп , а вот тушить и запекать , готовить они не мешают , а вот при употреблении.
Если будете покупать голень без кости , то проверяйте на наличие костного остатка , если во ВВ там чуть остается, то в других магазинах может быть . нарвался пару раз

Answer 3

Будут мешать, это сухожилия, у индейки в голени их много, у каждого пучка мышц. Легко извлекаются только из готового горячего мяса. В принципе, из сырого тоже можно вытащить, но целостность голени будет нарушена.
Можно запечь, потом перед подачей разделать, вытащить и сервировать на стол. Так, чтобы красиво целиком запечённую ногу положить и украсить - не получится.