Когда варишь мясо образуется пенка серая, а какая эта пенка на вкус?

Answer 1

вкус бульона.
это белок черный альбумин, который содержит эретроцитную массу, входит в состав гематогена.
он конечно не красивый, но полезный.
если вам не нужен прозрачный бульон, например в борщ или какой-нубудь томатный суп, делайте как Vera сказала