Как сварить суп из раков? Ваш рецепт?

Answer 1

Чтобы сварить суп из раков, вам понадобятся следующие ингредиенты:
 
- 1-2 кг раков
- 2 литра воды
- 1 луковица
- 2-3 зубчика чеснока
- 2 средних моркови
- 2-3 средних картофелины
- 1 стебель сельдерея
- 2-3 лавровых листа
- соль и перец по вкусу
- зелень (петрушка, укроп) для подачи
 
Шаги по приготовлению:
 
1. Начните с очистки раков. Обычно их нужно вымыть тщательно под проточной водой, удалить жабры и центральную часть панциря.
 
2. Налейте воду в большой кастрюлю и поставьте на огонь. Добавьте луковицу (можно вставить гвоздикой для большей ароматности) и давите чеснок, чтобы они выделили свой вкус.
 
3. Когда вода закипит, аккуратно опустите раков в кипящую воду. Варите их около 10-15 минут.
 
4. Откиньте раков на дуршлаг, чтобы удалить из кастрюли избыток пены и жира.
 
5. Очистите овощи: морковь нарежьте кольцами, картошку и сельдерей нарежьте кубиками.
 
6. Верните очищенные овощи в кастрюлю с водой, добавьте лавровые листья и соль-перец по вкусу. Варите на среднем огне около 15-20 минут, пока овощи не станут мягкими.
 
7. Верните раков в кастрюлю, дайте супу закипеть, затем снизьте огонь и готовьте еще около 10-15 минут.
 
8. Подавайте суп горячим, посыпав свежей зеленью.
 
Приятного аппетита!