Ищу рецепт. Мягкое заварное тесто.

Question

Ищу рецепт из советского прошлого. Продавались в школьных буфетах мягкие заварные кольца с сахарной пудрой без начинки. Ни в одной книге по ГОСТу не нашла рецепт. Ну кто-то же должен его знать.

Answer 1

для приготовления мягкого заварного теста в советском стиле, вот краткий рецепт: ингредиенты: - 250 мл воды - 125 г сливочного масла - 1/4 ч. л. соли - 150 г муки - 4 яйца инструкции:

в сотейник положите воду, масло, соль и доведите до кипения.

добавьте муку и быстро помешивайте до образования теста. Продолжайте готовить на среднем огне в течение 1-2 минут, пока тесто не начнет отделяться от стенок сотейника.

переложите тесто в миску и дайте немного остыть.

добавьте яйца по одному, тщательно взбивая каждое, пока оно полностью не впитается в тесто.

нагрейте масло в кастрюле до 175°C.

выложите тесто в кондитерский мешок с приставкой для формирования кружек и приготовьте кольца в горячем масле до золотистого цвета.

обсыпьте кружки сахарной пудрой.

Answer 2

очень просто- наливай в сковороду на огне 550 горячей воды. когда закипит засыпай тудой 950гр муки все быстро перемешивая. выключай огонь и меси. вот тебе и тесто