Почему дрожжевое тесто вредно, а квас на тех же дрожжах, вобще без термобработки, нет?

Question

Куча мифов (? ) о вреде дрожжевого теста, о неких термофильных дрожжах, о нарушении микрофлоры кишечника. но если тут понятно, что никаких термофильных дрожжей не бывает и все дрожжи в тесте погибают, то как быть с квасом на хлебопекарных дрожжах?

Answer 1

Сейчас все вредно, особенно что готовиться в промышленных масштабах. Наши предки конечно другой квас делали. Добавляли туда травы, мед и шел естественный процесс брожения не только дрожжей, но и кисломолочных бактерий.

Answer 2

Квас на дрожжах тоже вреден.
Квас сам должен заквашиваться, либо применяют кило-молочную закваску, а это не дрожжи, а кисломолочные бактерии. Дрожжи- грибки