Хочу сделать домашнюю колбасу кольцами , при какой температуре е сушить ? На балконе или над батарей ? Кто подскажет ?

Answer 1

Только НЕ над батарей!
В холодке и на сквознячке.
Попробуйте на балконе, но если сильный мороз, она просто в ледышку превратиться.
А должно быть ИСПАРЕНИЕ влаги.

Answer 2

Обычно возле батареи подвешивают , потом на холоде ( на балконе) .
Раньше в деревне подсушивали возле печи, а досушивали в прохладе на чердаках. Сейчас у некоторых батареи встроены в стену, поэтому температура недостаточная для подвяливания, колбаса может сгнить. Кто-то в духовке подсушивает, кто-то над плитой , некоторые используют сушилку для овощей.