Как засолить горбушу и не испортить?

Question

Мороженая пока

Answer 1

Вот простой рецепт засолки горбуши:
 
Ингредиенты:
- Горбуша
- Соль
- Сахар
- Черный перец
- Лавровый лист
- Перец душистый
 
Инструкции:
1. Очистите горбушу от чешуи, удалите жабры и внутренности, вымойте и обсушите.
2. Приготовьте смесь для посолки, смешав соль и сахар в пропорции 1:1. Добавьте немного черного перца и лавровый лист.
3. Посолите горбушу с обеих сторон рубленой смесью соли и сахара. Натрите морепродукт солью, а затем посыпьте сверху сахаром.
4. Положите горбушу в плоскую стеклянную или пластиковую емкость, посыпьте е душистым перцем, передвиньте в холодильник.
5. Оставьте на 3-4 часа при температуре 8-20, затем уберите в холодильник.
6. Через несколько дней горбуша будет готова к употреблению.
 
Помните, что приготовленное таким образом блюдо должно храниться в холодильнике и употребляться в течение нескольких дней для достижения наилучшего вкуса и качества.