Все о еде
Войти
Регистрация
а можна масло испат картошки фри использовать бесконечно ?
одно и то же масло пока оно физически не кончится
4 месяцев
назад
от
никола никола
1 ответ
▲
▼
0
голосов
Нельзя использовать одно и то же масло для жарки картофеля фри бесконечно. В процессе жарки масло подвергается воздействию высоких температур, что приводит к его разложению и образованию вредных соединений. Вот несколько ключевых моментов, которые следует учитывать:
1. *Окисление и разложение масла*: При повторном нагревании масло окисляется, что приводит к ухудшению его вкусовых качеств и образованию вредных соединений, таких как альдегиды и перекисные соединения.
2. *Понижение дымовой точки*: Чем больше раз масло подвергается нагреванию, тем ниже становится его дымовая точка. Это увеличивает вероятность образования вредных соединений при жарке.
3. *Примеси и загрязнения*: Каждый раз при жарке в масле накапливаются остатки пищи и мелкие частицы, что также снижает качество масла и может привести к образованию канцерогенов.
Рекомендуется менять масло после нескольких использований (обычно после 3-5 раз) , особенно если оно начинает пениться, менять цвет, или из него исходит неприятный запах. Это важно не только для сохранения вкуса пищи, но и для здоровья.
4 месяцев
назад
от
В Ответах@mail.ru
Связанные вопросы
1
ответ
Как красиво упаковать в подарок своё печенье? Или где можно купить подходящую упаковку?
10 годов
назад
от
илья ивонов
2
ответов
подскажите рецепт малосольных огурчиков как в "ленте" на развес?
9 годов
назад
от
илья строгонов
4
ответов
У кого есть электрошашлычница? Кто пользовался электрошашлычницей, стоит ли е покупать ?
11 годов
назад
от
Виктория