Как производитель вина из одного и того же сорта винограда делает красное и белое вино?

Question

В общем смотрел вино. И вот у одного производителя есть красное и белое вино. В обоих был указан один и тот же сорт винограда. Так как такое возможно что из одного и того же сорта винограда получают красное и белое вино?

Answer 1

Сок у черных сортов винограда прозрачный (хотя и не у всех сортов)
Белое вино делается из сока, без мезги и косточек, а красное бродит на мезге, цвет придает кожица.
Сответственно из черного винограда делают белое вино по белому способу, бродит прозрачный сок без мезги и косточек (такое вино содержит меньше полезных веществ и антоцианов, но зато и вредных тоже содержит меньше)
Розовые вина делаются либо смешиванием, либо из черного винограда, но брожение на мезге идет недолго