Копчение продуктов: мяса, рыбы

Хочу заняться горячим и холодным копчением. Информация в интернете что в статьях, что в видео на ютюбе - разная. Как про температуру для копчения, так и для способов.
Где можно найти четкую, конкретную информацию? Может кто-то поделиться своим опытом?
3 месяцев назад от LavinaSae801

1 ответ

0 голосов
Ну у моего папы есть аппарат холодного копчения и горячего. Пробовали только рыбу. В холодном копчении надо будет искать подходяще теплое место с отводом на дым ведь каптиться будет около 6-7 часов. А горяче ставиться прям на плиту или костер и готовиться около 2-3 часов.
В горячем рыба получается сочная и вкусная
А в холодном она как обычная вкусненькая вяленькая рыбка
2 месяцев назад от ManieDavila7

Связанные вопросы

3 ответов
Подскажите хороший рецепт ленивых вареников? Доброе утро всем) технологию и последовательность приготовления?
12 годов назад от Константин Даутов
1 ответ
чем отличается сыр волна от дружбы?
9 годов назад от Валерий Финашкин
1 ответ
1кг кур. голеней. Есть идеи как и что приготовить кроме как просто пожарить? И без духовки.
2 годов назад от девушка салатовая