Как уменьшить ги жареного лука?

Question

У друга сах диабет 1 типа, я отлично готовлю и часто его подкармливаю, но из за диабета не всегда ему можно жареный лук ( он его любит, как и я) как уменьшить ги? Добавить масла или подавать холодным? Я в этом не разбираюсь, но потом спрошу у друга точна ли эта инфа

Answer 1

Гликемический индекс свежего репчатого лука составляет в среднем 15. При этом показатели во многом зависят от сорта овоща. А вот после жарки ГИ лука возрастает в разы и может доходить до 98. Получается, что из медленного углевода лук в жареном виде переходит в разряд быстрых углеводов. Вашему другу нельзя есть жареный лук.

Answer 2

Жареный лук содержит большое количество жира, поэтому его употребление может быть проблематичным для людей с сахарным диабетом. Вместо жареного лука можно использовать следующие способы приготовления:
 
1. Пассеровка: Пассеровка лука в небольшом количестве масла или на пару поможет уменьшить количество жира.
 
2. Печенье в духовке: Попробуйте запекать лук в духовке с минимальным количеством масла или без него. Это поможет достичь хрустящей текстуры без лишнего жира.
 
3. Холодный лук: Если ваш друг предпочитает холодные блюда, вы можете использовать сырой лук, нарезанный тонкими кольцами или кубиками, и добавить его в салаты или бутерброды.
 
Необходимо учесть индивидуальные особенности и рекомендации врача вашего друга, чтобы быть уверенным в правильном выборе приготовления лука. Важно обсудить эту информацию с вашим другом, чтобы узнать его предпочтения и уточнить, что подходит для его диабета.