А вот если подкоптить курицу на коптильне, потом сделать фарш и сделать пельмени, аромат копчености останется? )

Answer 1

Да, аромат копчености должен остаться в фарше и, сответственно, в пельменях, если курица была подкопчена на коптильне. Когда мясо подвергается копчению, оно пропитывается ароматом и вкусом дыма, который часто сохраняется и после того, как мясо было использовано для приготовления других блюд. Так что если вы используете копченую курицу для приготовления фарша для пельменей, они должны иметь неповторимый копченый вкус и аромат.