У меня всегда вызывает смех когда повара готовят что то связанное с мукой) Зачем муку просеивают? )

1 ответ

0 голосов

Просеивание делает муку боле рыхлой, обогащает кислородом, что положительно сказывается на текстуре теста. Выпечка получается боле нежной и пышной, а тесто лучше всходит. Для особо воздушной выпечки, например для бисквита, муку просеивают два раза. Предварительное просеивание поможет лучше сохранить продукт. В процессе длительного хранения мука может слеживаться.