Чем блинная мука отличается от хлебопекарной простыми словами

Answer 1

Блинная мука обычно изготавливается из боле мелко помолотых зерен (пшеницы или других злаков) , чем хлебопекарная мука. Она имет боле низкую степень обработки, что делает её боле тонкой и подходящей для выпекания блинов, оладий, круп, лепешек и других плоских изделий. Блинная мука также может иметь добавленную соль и разрыхлитель.
 
Хлебопекарная мука, с другой стороны, чаще всего используется для приготовления хлеба и других дрожжевых изделий. Она имет боле грубую степень помола, чем блинная мука, и содержит больше клейковины, которая отвечает за структуру и эластичность теста.
 
Таким образом, основное различие между блинной и хлебопекарной мукой заключается в их степени помола, текстуре и назначении - блинная мука лучше подходит для выпечки плоских изделий, а хлебопекарная мука - для хлеба и других дрожжевых изделий.