Почему куриные яйца после варки плохо чистятся?

Question

То что свежие и поэтому плохо чистятся это миф. Помню в деревне жил и там куриные яйца продали, которая курица снесла только что. Сварили и они чистились хорошо. Так что из-за свежести это миф. Так по какой причине они могут плохо чистятся?

Answer 1

Вот некоторые причины, по которым яйца могут плохо чиститься после варки:
Использование слишком свежих яиц.
Закладка яиц для варки в холодную воду.
Чистка горячих яиц.
Начало отделения скорлупы с острого конца.
Хранение яиц при низких температурах.