В чем потушить мойву? Или лучше просто поджарить до хруста?

Answer 1

Поджарить на луковой подушке
Сначала лук крупными полукольцами порезать и пожарить, и потом прямо на него - мойву в один слой, посолить, поперчить, накрыть крышкой, через 2 минуты рыбу перевернуть, накрыть крышкой, дожарить до мягкости. Она будет мягкая, нежная, не хрустящая
До хруста - это обвалять в муке и пожарить на масле