Сколько грамм листового желатина

Question

В рецепте указано 18г порошкового желатина силой 220 блум. Сколько нужно листового желатина силой 160 блум?

Answer 1

Для конвертации порошкового желатина силой 220 блум в листовой желатин силой 160 блум, можно использовать следующе сотношение:
 
1 листовой желатин (160 блум) = 1, 5 г порошкового желатина (220 блум)
 
Таким образом, если в рецепте указано использовать 18 г порошкового желатина силой 220 блум, то для замены его на листовой желатин силой 160 блум нужно посчитать следующим образом:
 
18 г порошкового желатина (220 блум) * 1 листовой желатин (160 блум) / 1, 5 г порошкового желатина (220 блум) = 12 листового желатина (160 блум)
 
Таким образом, для замены 18 г порошкового желатина силой 220 блум на листовой желатин силой 160 блум вам понадобится 12 листового желатина.