А уху из горбуши варить это ж НЕ извращение? (не, ну а чё с бошкой хвостом-то делать? ! )

Answer 1

Мне всё равно, извращение или нет. Я варю, отрезаю с хвостом побольше, чтобы было немного мяса. Варю бульон из головы и хвоста. Голову выбрасываю, с хвоста снимаю мясо, в бульоне варю картошку ломтиками, добавляю лук полукольцами, лавровый лист и перец горошком, в почти готовый суп - рыбное мясо.