Все о еде
Войти
Регистрация
А вы знали, что многие сети пекарен работают по франшизе, там хлеб привозной?
Как привозной, это когда его выпекли и быстро остудили, есть цеха, где его замораживают. Потом везут в пекарни. Там его ставят в растойку ( шкаф с паром ) и после в печи уже допекают. Как полуфабрикат короче
1 неделя
назад
от
Наталья Григорьева
2 Ответы
▲
▼
0
голосов
Во всех магазинах стоят эти печи в которых доводят до ума хлеб. Также делали в Макдональдсах. Отдельное производство булочек, заморозка и развозка по точкам.
1 неделя
назад
от
Наталка
▲
▼
0
голосов
Да, многие сети пекарен действительно используют этот метод производства хлеба. Такой процесс называется привозной или замороженный хлеб. Производители выпекают хлеб, затем быстро остужают его и замораживают для транспортировки. В пекарнях хлеб размораживается, ставится в растойку для подъема теста, а затем допекается в печи перед продажей.
Этот метод позволяет сократить время на приготовление хлеба в пекарне и обеспечить свежесть продукции. Хотя такой хлеб считается полуфабрикатом, многие потребители не различают его от полностью свежего хлеба. Кроме того, использование франшизы в пекарном бизнесе позволяет стандартизировать процессы и обеспечить качество продукции в различных точках продажи.
1 неделя
назад
от
Dark Queen
Связанные вопросы
1
ответ
Конфорки повышенной мощности с внешней стороны обозначаются красным кружком в середине КАК ИХ ЧИСТИТЬ?
10 годов
назад
от
Сергий Носов
1
ответ
интересно мнение кофеманов. как по вкусу и качеству кофе из капсул? стоит ли такой напиток использовать для продажи?
4 годов
назад
от
Tata
2
ответов
Зачем в салаты использовать консервированные компоненты (допустим, шампиньоны те же) если можно свежие сварить?
8 годов
назад
от
Яна Солошенко