Хотел пожарить картошку а в итоге получилась какая-то черная поджарка

Question

обидно остаюсь голодным сегодня

Answer 1

Возможно картофель был подмороженным, из-за чего часть крахмала распалась на сахара. Такой картофель очень сильно пригорает и быстро темнет на сковороде.

Если под поджаркой Вы имете ввиду жаренное пюре, то причина может быть в большом количестве масла (вода под жиром медленно испаряется и картофель варится) , не вовремя накрытой крышке (первые несколько перемешиваний без крышки) , или рано посолили (солить следует в последнюю пару перемешиваний) .