Как научиться жарить котлеты?

Question

Боюсь что внутри не прожарятся и я умру от отравления.
А если жарить больше, то превращаются в уголь

Answer 1

Обжарить с 2-х сторон до желаемой корочки,
налить на дно немного воды, накрыть крышкой и потушить на медленном огне минут 10 - 15. Но чтоб вода кипела.

Воду, которая смешается с жиром и соком котлет, можно посолить, поперчить и использовать как соус, подливку на гарнир (на макароны, пюрешку, гречку. )