Как называется техника при которой тесто заворачивается и разворачивается несколько раз?

Здравствуйте! Как называется техника при которой тесто заворачивается и разворачивается несколько раз, варианты ответов Разрыхление Маскировка Прессование Маскировка Ферментация
6 месяцев назад от Просковья Ширрот

1 ответ



0 голосов
Турноверы (turnover) — это один из видов пирожков, которые готовятся из слоеного теста с начинкой внутри. Название распространено в Европе, выпекают их также в Америке. У нас такую выпечку чаще называют слойками. Классические турноверы имеют треугольную форму, но иногда их делают в виде прямоугольников, полукругов или квадратов?
6 месяцев назад от Аленка

Связанные вопросы

3 ответа
кто ел сардинский сыр с червяками? сижу блин и думаю. каково это?
11 лет назад от Михаил Жигалов
1 ответ
А вы пробовали молекулярную кухню?
4 года назад от Polina Bulgar
9 ответов
А чем заправляли салаты давно-давно, когда не было майонеза? Мама не помнит
12 лет назад от Любовь Захожая