Кто делал Вино из Изюма

Answer 1

Я не делал вино из изюма, но я знаю, как его сделать. Вот простой рецепт:
 
*Ингредиенты:*
 
* 5 фунтов (2, 25 кг) изюма
* 1 галлон (3, 75 л) воды
* 1 фунт (0, 45 кг) сахара
* 1 пакет винных дрожжей
 
*Оборудование:*
 
* Ферментер объемом 2 галлона (7, 5 л)
* Гидрозатвор
* Бутылки для вина и пробки
* Сифон или трубка для розлива
* Сахарометр (не обязательно)
 
*Инструкции:*
 
1. Очистите и простерилизуйте все оборудование.
2. Удалите стебли из изюма.
3. Поместите изюм в ферментер.
4. Добавьте воду в ферментер и перемешайте, чтобы растворить изюм.
5. Добавьте сахар и перемешайте, пока он не растворится.
6. Подогрейте воду до 25-30°C (77-86°F) .
7. Посыпьте дрожжи на поверхность воды и дайте постоять в течение 5-10 минут.
8. Перемешайте, чтобы активировать дрожжи.
9. Установите гидрозатвор на ферментер.
10. Поместите ферментер в теплое, темное место (18-24°C или 65-75°F) .
11. Брожение обычно занимает 1-2 недели.
12. По истечении срока брожения проверьте плотность вина с помощью сахарометра. Плотность должна быть близка к 1, 000.
13. Перелейте вино в чистые бутылки для вина.
14. Оставьте бутылки на 2-3 месяца для выдержки.
 
*Советы:*
 
* Используйте изюм хорошего качества без плесени или гнили.
* Если у вас нет сахарометра, вы можете использовать сотношение 1 фунт сахара на галлон воды.
* Можно добавить дополнительные специи или фрукты, такие как корица или апельсиновая цедра, для придания вкуса.
* Храните вино в прохладном, темном месте до 1 года.