Как нарезать картошку соломкой, если руки как крюки и я так никогда не пробовал?

Answer 1

При нарезке плоскость широкого ножа скользит по второй фаланге указательного пальца, первая (с ногтём) фаланга поджата (как лапа тигра) .

Нарезка картофеля соломкой заключается в нарезке пластин, а уже из них брусочков.
Для устойчивости картофелины, можно сначала разрезать её пополам или срезать пластинку с краю. После чего плоской стороной устойчиво установить на разделочной доске.

Answer 2

можно аккуратно на доске для резания - срезать немного клубня, поставить срезом на доску и перпендикулярно доске полезать клубень на пластинки и затем на брусочки