Вопрос о пищевой ценности

Question

Я реально тупой человек, но вот на упаковке написано 20 гр белка на 100 гр дробленного гороха. Это имется ввиду уже как в готовом блюде (отварном) ? Или же это имется ввиду в сухом виде?

Answer 1

Если на упаковке с горохом указано, что в 100 граммах содержится 20 граммов белка, то это, скоре всего, относится к сухому, невареному продукту. Ведь после термической обработки и впитывания влаги горох набухает, увеличивается в объеме и, сответственно, уменьшается концентрация белка в нем.
 
Представьте, что вы крошечный человечек, который решил поселиться в одной из горошин. До варки у вас компактная однокомнатная квартирка. А после того, как хозяйка поставила горох вариться, вы просыпаетесь и обнаруживаете, что ваша квартира превратилась в шикарные апартаменты с огромной гостиной! Вот так вот подло обманывают нас эти бобовые.
 
Поэтому, если на упаковке не указано обратного, считайте, что 20 граммов белка - это все-таки про сухой горох. А сколько белка останется после варки - это уже совсем другая история. Возможно, стоит плотне победать, чтобы сохранить ясность ума и не терять нить рассуждений в самый ответственный момент!