Как приготовить крем сода

Answer 1

Крем-сода - это сухая смесь пищевой соды (бикарбоната натрия) и кислого ингредиента, обычно кремора тартара (виннокислого калия) . При взаимодействии с жидкостью она выделяет пузырьки углекислого газа, что придает пышность и воздушность выпечке. Простой способ приготовить домашнюю крем-соду:
 
Ингредиенты:
- 2 столовые ложки пищевой соды (бикарбоната натрия)
- 1 столовая ложка кремора тартара или лимонной кислоты
 
Инструкция:
1. Смешайте пищевую соду и кремор тартар (или лимонную кислоту) в небольшой миске или банке. Можно использовать вилку или венчик для лучшего перемешивания.
 
2. Переложите готовую смесь в плотно закрывающуюся банку или контейнер.
 
3. При использовании домашней крем-соды в рецептах выпечки замените на не требуемое количество покупной разрыхлителя.
 
Пропорции: для 1 чайной ложки покупной крем-соды замените на 1/2 чайной ложки домашней крем-соды плюс 1/4 чайной ложки кислого компонента (кремор тартар, лимонная кислота) .
 
Важно хранить домашнюю крем-соду в плотно закрытой таре в сухом прохладном месте. Используйте е в течение 3-6 месяцев для лучшего результата. Готовьте только необходимое количество, так как со временем смесь теряет силу.
 
Такая крем-сода прекрасно подходит для приготовления кексов, оладий, блинов и другой домашней выпечки. Она сделает тесто пышным и воздушным.