Как сделать сочную маковую начинку для рулета.

Answer 1

Ингредиенты:
- 200 г мака
- 100 г сахара
- 100 мл молока
- 50 г сливочного масла
- 2 яйца
- 1 ч. л. ванильного экстракта
- Цедра 1 лимона (по желанию)
- Щепотка соли
 
Инструкции:
 
1. В миске смешайте мак, сахар, соль и цедру лимона (если используете) . Перемешайте.
 
2. В небольшой кастрюльке нагрейте молоко, но не доводите до кипения. Снимите с огня и добавьте сливочное масло. Размешайте, чтобы оно полностью растворилось.
 
3. Отделите желтки от белков. Желтки добавьте в маковую смесь.
 
4. Влейте теплое молоко с растопленным маслом в смесь с маком и желтками. Перемешайте.
 
5. Взбейте белки в устойчивую пену. Аккуратно введите взбитые белки в маковую смесь и легкими движениями перемешайте до однородной консистенции.
 
6. Добавьте ванильный экстракт и еще раз перемешайте.
 
7. Начинка должна получиться густой, но в то же время влажной и сочной текстуры.
 
8. Выложите начинку на остывший бисквитный рулет и аккуратно сверните его в рулет.
 
9. Поставьте рулет в холодильник минимум на 2 часа, чтобы он застыл и хорошо пропитался.
 
Такая маковая начинка получается очень вкусной, сочной и ароматной благодаря ванили, маслу и добавлению взбитых белков. Она прекрасно дополняет бисквитный рулет. Наслаждайтесь!