Агар-агар и желатин

В рецепте написано добавить 15 г желатина, есть только агар-агар - его добавлять тоже 15 г или сколько?
10 месяцев назад от alla asfaux

1 ответ



0 голосов
разные свойства, хоть и оба агента желирующие. и консистенция готового желе разная. что у Вас за рецепт? что бы примерно прикинуть, на 400 мл. жидкости или пюре нужно 10-12 грамм агара. и его нужно проварить минуты 2-3 после закипания, в отличии от желатина. ну и если не устроит плотность, всегда можно переделать, добавить жидкости или агара.
10 месяцев назад от Иван Капустин

Связанные вопросы

1 ответ
Подскажите небылицу. Подскажите пожалуйста небылицу про какой ни будь салат. Это тоже на конкурс салатов.
7 лет назад от Да так...
2 ответа
что необычного вы ели за последне время и вам понравилось ? Например я ел Икру чёрную Палтуса мне понравилась
11 лет назад от Михаил Кирсанов
1 ответ
почему говяжье сердце везде тушат от трех до пяти часов? неужели быстре нет рецептов?
10 лет назад от Анша Абдуль