Какой должна быть на вкус слабосолёная форель?

Question

Скажите пожалуйста, может я чего-то не понимаю. Но слабосолёная форель такой и должна быть на вкус будто её выловили из канализации или все 2 раза мне попадался тухляк? Покупала её всего 2 раза в вакумной упаковке и оба раза шла на выброс, потому что у рыбы очень странный вкус, абсолютно несъедобный. Так и должно быть или это действительно тухляк?

Answer 1

Качественная слабосоленая форель никак не должна иметь вкус канализации или каких-либо других неприятных посторонних привкусов. Свежая правильно приготовленная слабосоленая форель должна обладать следующими вкусовыми качествами:
 
- Легкая приятная соленость, но не пересоленная.
- Нежный рыбный вкус, характерный для лососевых.
- Возможны легкие нюансы копчения, если форель была слегка подкопчена.
- Свежий аромат океана/моря.
- Плотная, сочная текстура мяса.
 
Если форель имет явно выраженный неприятный запах (тухлый, гнилостный, затхлый и т. п. ) и сответствующий отталкивающий привкус - это однозначно признаки порчи продукта. Такая рыба совершенно точно не съедобна.
 
Вероятные причины, почему вам попадался некачественный товар:
1. Нарушение температурного режима хранения и транспортировки.
2. Истек срок годности продукта.
3. Нарушение вакумной упаковки.
4. Некачественное сырье или ошибки при засолке на производстве.
 
Советую быть внимательне при выборе слабосоленой рыбы, обращать внимание на сроки годности, целостность упаковки. А если есть сомнения во вкусе - лучше не рисковать и выбросить.