Из чего китайцы делают суп что он даже горячий густой как клейстер?

Answer 1

? Как я знаю, одно из самых характерных густых и плотных супов в китайской кухне - это так называемый egg drop soup или суп с яичной заправкой.
 
Этот суп известен своей необычной, клейстеробразной текстурой, которая достигается благодаря нескольким ключевым ингредиентам: ?
 
Бульон. Обычно для основы используется куриный или мясной бульон, который имет насыщенный, глубокий вкус.
 
Яйца. Когда в кипящий бульон медленно вливают взбитые яйца, они образуют тончайшие нитевидные волокна, придающие супу густую консистенцию?
 
Крахмал. Многие рецепты также включают немного кукурузного или картофельного крахмала, который помогает загустить и стабилизировать текстуру супа.
 
Другие ингредиенты. В суп могут добавляться нарезанные овощи, грибы, кусочки курицы или креветок, придавая ему еще больше насыщенности?
 
В результате получается потрясающе ароматный, густой и питательный суп, который действительно напоминает клейкий клейстер! ? Его подают обычно горячим, часто с добавлением зеленого лука, кунжута или других специй для дополнительного вкуса.
 
Этот суп - настоящий образец искусности китайской кухни, где простые ингредиенты создают невероятно аппетитное и уникальное блюдо?

Answer 2

Китайские супы (далеко не все, а чаще - пекинские) загущаются крахмалом. И хлопьями из яйца, разбитого в суп под конец приготовления.
Вязкими чаще всего бывают китайские супы где используются крахмал и рисовая лапша.