Как хранить открытое вино, употреблялось из горла лежало в темном ящике

Answer 1

После открытия бутылки вина, особенно если это молодое вино, как у вас, оно начинает взаимодействовать с кислородом, что приводит к окислительным процессам. Это может изменить вкус и аромат вина, обычно не в лучшую сторону. Вот несколько рекомендаций, как сохранить открытое вино свежим подольше:
 
1. Не пить из горлышка бутылки. Когда вы пьете прямо из горлы, в бутылку попадает больше бактерий изо рта, что может ускорить процесс порчи вина. Лучше наливать вино в стакан или бокал.
 
2. Хранение: После открытия вино лучше всего хранить в холодильнике, даже если это красное вино. Холод замедляет процессы окисления и размножения микрорганизмов.
 
3. Закрытие бутылки: Важно плотно закрыть бутылку после каждого использования. Используйте оригинальную пробку или специальную винную пробку, которая позволяет создать герметичное закрытие.
 
4. Вакумные пробки: Для еще лучшей сохранности можно использовать вакумные пробки, которые помогают удалить воздух из бутылки.
 
5. Избегайте света и тепла: Храните вино в темном, прохладном месте, чтобы минимизировать влияние тепла и света. Температура хранения должна быть примерно 12-14 градусов Цельсия для красного вина и около 8-10 градусов Цельсия для белого.
 
Соблюдая эти условия, вино может оставаться в приемлемом состоянии до одной недели, а иногда и дольше. Однако вкус может всё равно со временем меняться, поэтому лучше планировать употребление открытой бутылки в течение нескольких дней после её открытия.
 
Чтобы убедиться, что вино еще пригодно к употреблению, обратите внимание на его аромат и вкус – если они кажутся вам неприятными или не такими, скоре всего, вино уже начало портиться.