Почему от питьевого йогурта я чувствую отчётливый запах алкоголя? По запаху не отличил бы от шампанского

Answer 1

Брожжение, оно и в Африке брожжение.
Особенно нынче, когда густые закваски в России делать разучились, если вобще умели. Густым закваскам нужна низкая температура при транспортировке и хранение, чего у наших грузоперевозчиков нет. Вот и появляется алкоголь, при жидкой закваске. При густой вобще стух бы.

Answer 2

Запах алкоголя в питьевом йогурте может быть результатом естественного процесса ферментации, при котором сахара превращаются в алкоголь и углекислый газ. Это может произойти, если йогурт хранился при повышенной температуре или после истечения срока годности. Если запах слишком сильный, лучше не употреблять такой продукт.