Нужно ли накрывать крышкой кастрюлю, при варке зирвака для плова?

Answer 1

Не обязательно
Узбеки свои казаны при тушении зирвака крышкой не закрывают

Хотя там все происходит чаще на воздухе, у казанов часто не бывает крышки либо она тяжелая и как топливо используются дрова .
В городской квартире рациональне будет зирвак в кастрюле крышкой закрывать . Так он готовится быстре и расходуется меньше энергии , которая стоит денег
На качество зирвака такой способ никак не повлияет , нужно только следить чтобы зирвак под крышкой из кастрюли не убежал